北海道牛奶吐司——面包机版
北海道牛奶吐司的做法步骤
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1高粉和清水。 -
2高粉20克加100克清水倒入小锅中,搅拌均匀。 -
3中小火加热,不断搅拌,至面糊浓稠即为汤种,晾凉备用。 -
4准备面包材料。 -
5先将液体材料:淡奶油、牛奶、鸡蛋、汤种倒入面包桶内。 -
6倒入高粉,酵母、奶粉、白砂糖、盐分别放在四个角。 -
7面包机设置“和面”程序(我的面包机程序为8),按启动/停止键,揉面20分钟,揉成光滑的面团。 -
820分钟后,按启动/停止键,停止和面程序,加入室温软化的黄油。 -
9面包机设置“甜面包”程序(我的面包机程序为5),重量选择750克,颜色选择“中”,时间为2:50分钟,按启动/停止键开始。(图为发酵好的面团) -
10什么都不用管了,等全部程序完成,面包机会发出“滴滴”的响声,就OK了。 -
11热乎乎的面包出炉喽!等不及晾凉,就掰开来尝了,外皮酥脆,里面柔软,好棒啊!
小窍门
烤面包,面粉和酵母的选择很重要。面粉一定要用高筋面粉,酵母也是面包专用的酵母,超市里买到的普通酵母不行。
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