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滴鸡精的做法

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在台湾有个传统,如果家中有处于孕期的女士,家人会用“隔水蒸”的方式,将一整只土鸡慢蒸一整天滴出一碗浓厚的“鸡精”,滋补身体。
每天饮用一碗滴鸡精,
不管是孩童、上班族、学生、老年人及孕产妇
都可以增强体力、调整体质、营养补给及促进食欲。

食材明细

主料

滴鸡精的做法步骤

  • 滴鸡精的做法步骤:1
    1
    土鸡去掉头,脖子,鸡翅,鸡爪以及多余的油脂,并且敲打至“粉身碎骨”,目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。
  • 滴鸡精的做法步骤:2
    2
    大同内锅里倒扣一只碗(滴鸡精会被吸收到碗里面)
  • 滴鸡精的做法步骤:3
    3
    把鸡放在碗上面
  • 滴鸡精的做法步骤:4
    4
    封上三层保鲜膜(以免水蒸气进去)
  • 滴鸡精的做法步骤:5
    5
    把内锅放入大同内锅,并且外锅加入两杯水。
  • 滴鸡精的做法步骤:6
    6
    卷起一点锡箔纸如图,以免水溢出来。
  • 滴鸡精的做法步骤:7
    7
    蒸6小时,中途要经常给外锅加入水,以免烧干。
  • 滴鸡精的做法步骤:8
    8
    把鸡肉捞出来
  • 滴鸡精的做法步骤:9
    9
    滴鸡精都被吸入到碗里了。
  • 滴鸡精的做法步骤:10
    10
    过滤掉里面的渣子,不喜欢有你可以待滴鸡精冷却后,把表面的油撇去。
  • 滴鸡精的做法步骤:11
    11
    放入冰箱冷藏,每天取60毫升用水温热服用,空腹服用最佳。

小窍门

鸡肉可以拌酱吃,也很好吃哟~~~
来自 美食天下 台湾大同TATUNG 的作品
使用的厨具:电饭煲

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