手机访问
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1面和水比例6:4和面，分成鸡蛋大小等份； -
2取一些面放入碗中
-
3锅中做油，烧至冒烟
-
4将热油倒入面中，同时用筷子搅拌，做成油酥
-
5打鸡蛋
-
6喜欢吃火腿的话，把火腿切了
-
7火腿打入鸡蛋中
-
8这时油酥应该凉下来了，将油酥加入面中，和成油面
-
9取一个面团压扁，放上一个油面团
-
10取一个面团压扁，放上一个油面团
-
11把油面团包到面团里，将封口时多余的面揪掉
-
12用擀面杖压一下
-
13擀成薄饼
-
14将饼放入预热好的电饼铛，盖上盖子开烙，不时翻动
-
15不一会饼中间鼓起
-
16用筷子在边上开一个洞，把鸡蛋倒入（我这个开中间了，实践表明在边上开洞更合理，可以拎起调整里面鸡蛋液分布均匀，小心烫手），可以在饼两面刷点油
-
17将鸡蛋烙熟
-
18完成了，爱吃面酱的抹一些，卷生菜或者黄瓜都行
-
19再做一个不放火腿的
-
20开吃吧，味道很好，希望你能喜欢
小窍门
1、也可以直接用油酥，油酥太稀，擀饼的时候比较容易漏出，和成油酥面更好操作
2、放的油酥面不要太多，因为饼很薄，不然烙饼的时候皮太酥不容易灌入鸡蛋液
3、烙饼不要太干，不好卷菜
2、放的油酥面不要太多，因为饼很薄，不然烙饼的时候皮太酥不容易灌入鸡蛋液
3、烙饼不要太干，不好卷菜
