准备食材，牛腩切块，准备两个西红柿，准备葱切段，姜切片备用.

牛肉放入水中焯一下去血末，放两个葱段和姜片.

捞出放入容器中用温水洗洗倒掉水，牛腩备用.

西红柿画十字刀，放到水里煮30秒到1分钟，这样皮很好包掉.

这样皮就很好包了，不要煮时间长了，最好开水下西红柿.

将西红柿一个切小块一点，另一个正常切，用大的那个炒，要是西红柿小的话就用两个，我这个挺大的，所以用一个就够了那个小一点的留着一会在用.

起油锅，油热放葱，炒香放小块西红柿，炒至都是浆糊，没有块块了.

差不多就这个样子了.

然后放牛腩，放姜，八角翻炒几下，加点生抽，加开水，没过牛腩，然后倒入砂锅或者是高压锅，我用是是高压锅.

倒入高压锅，我放了少许盐和少许番茄酱，我调的是50分钟，水别添太多哦，我家这个锅基本上添多少水，时间到了就还是那么多水.

时间到了，放气，然后再添加备用的西红柿，在放入锅里，煮20分钟，我又放了盐，和鸡精，先尝尝，要是淡就在放盐.

时间到了就做好了，照片上的颜色有些浅，实际比这个深，味道还不错，西红柿营养很高哦.