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家熬小鱼

家熬小鱼的做法

1张图片

“这种小鱼是不用择不用去鳞的，有微苦就是苦胆的味道但是不影响口感还能去火，我的最爱之一”

食材明细

主料

小鱼 500克

辅料

醋 1汤匙
生抽 2勺
老抽 1勺
葱 3段
姜 1条
蒜 4个

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

家熬小鱼的做法步骤

1
小鱼洗净控干
2
散入适量面粉抖一抖盆，使小鱼均匀裹上面粉
3
锅里放油加热
4
油热至8成热可以放入小鱼
5
煎炸至两面金黄即可出锅
6
锅中留少许油放入葱姜蒜花椒大料
7
煸香香料和葱姜蒜
8
倒入煎好的小鱼
9
烹入醋
10
生抽
11
老抽
12
晃一下锅，使调料均匀裹满鱼身
13
加入热水继续熬制
14
大火收汁点入些许香油出锅
15
成品

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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