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棉花糖黑布朗尼

棉花糖黑布朗尼的做法

1张图片

“布朗尼是一款制作方式非常简单的美式蛋糕。
因为棉花糖本身甜，为避免吃起来太腻、加上我使用的是一般超市里买的Dove66%而不是黑巧克力砖，所以减少了配方里的糖。”

食材明细

主料

66%巧克力 100 g
淡黄油 100 g
细砂糖 65 g
核桃 30 g
棉花糖 适量

辅料

鸡蛋 2 个
低筋面粉 65 g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

棉花糖黑布朗尼的做法步骤

1
巧克力隔水融化后、倒入装了黄油的碗里、是黄油融化，并搅拌至光滑状后，放凉至体温。
2
鸡蛋打散先和砂糖混合搅拌至无明显糖粒后，加入1.搅拌均匀。
3
在2.中筛入低筋面粉，以刮底部往上翻的方式混合至无粉粒。
4
将3.倒入模具中。（传统的布朗尼是倒入方形模具；这个分量可做14x14的方形蛋糕。）
5
送进已预热至180度C的烤箱中烤20分钟.
6
蛋糕表面放上略压碎的核桃...
7
最后放上棉花糖。
8
再入180度C烤箱续烤至棉花糖表面变金黄色。
9
完成（其实今天棉花糖有点儿烤过头了:p）

小窍门

最后烤棉花糖时、只要棉花糖一开始变色，其实就可将烤箱关闭、取出蛋糕。否则棉花糖容易烤过头、出现苦味。

来自美食天下 ShannonTsai 的作品

使用的厨具：电烤箱

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