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大盆饭之花生香菇肉炒饭

大盆饭之花生香菇肉炒饭的做法

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“花生香菇饭是我们全家的最爱，什么炒饭都比不上，而且几乎都吃不腻，喜欢花生咬着脆脆绵绵、香菇咸香的感觉，真的很棒！我家GG喜欢拿老干妈拌饭吃，说很香，我却喜欢炒饭那原滋原味的香···”

食材明细

主料

米 5杯
花生 250克
瘦肉 200克
香菇 12个
蒜苗 2根
芹菜 2根

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

花生香菇肉炒饭的做法步骤

1
米洗净放入电饭锅。
2
量好水插电煮饭。（米是用量米杯量的）。
3
花生先用自来水洗一遍，倒入锅中加适量开水泡发1个半小时。
4
泡发的花生清洗干净沥干水份，倒入高压锅中加适量水，盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转中小火焖10分钟即关火。
5
挑好的蒜苗、芹菜泡水约30分钟（可去除沙子和农药，菜会洗得更干净点）；洗净的蒜苗切好，蒜苗头跟叶分开放置，芹菜切小段。
6
香菇倒入适量温开水泡发，洗净的香菇切丝。
7
瘦肉泡水解冻洗净切丝。
8
锅中热油，倒入瘦肉丝翻炒，将肉丝炒散至变色即装盘。
9
锅中热油，倒入香菇丝翻炒，中小火慢爆，爆出香味推至锅旁。
10
锅中热油，倒入蒜头翻炒几下。
11
即倒入蒜叶翻炒（锅热加少许水，防止蒜烧焦）。
12
锅中倒入少许油，倒入芹菜翻炒至熟。
13
从高压锅取出花生，沥干水倒入炒锅中。
14
再倒入炒好的其它材料中小火翻炒，下盐、酱油、少许食用油翻炒匀。
15
从电饭锅中取出焖了一个小时的新鲜米饭，将菜推至锅旁，倒入煮熟的米饭，让饭跟汁先炒匀再拌菜，拌匀即可开动。

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