菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

蛋黄酥

蛋黄酥的做法

1张图片

食材明细

水油皮

面粉 110克
酥油 40克
糖粉 25克
温水 50克

辅料

蛋黄 10个
豆沙馅 200克
黑芝麻 适量
蛋黄液 适量

油酥

面粉 100克
酥油 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蛋黄酥的做法步骤

1
首先制作水油皮，将面粉过筛弄成粉墙，中间放入糖粉，酥油，加入温水和面至出筋
2
制作油酥，面粉加入酥油揉匀
3
将油酥和油皮分别分成10等份
4
油皮擀皮包住油酥
5
擀成牛舌状，折叠三层，饧发10分钟左右，重复操作三次
6
豆沙馅分成10份，取一份压扁包住咸蛋黄
7
将酥皮压扁包住豆沙蛋黄馅，依次包好所有的
8
烤盘铺油纸，将蛋黄酥放入，抹上蛋黄液，撒上黑芝麻
9
将烤盘放入烤箱160度大约烤20分钟即可！

来自美食天下 elsa飞雪的作品

使用的厨具：电烤箱

蛋黄酥的更多做法

你可能还喜欢