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香葱麻花

香葱麻花的做法

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“麻花以前要过年时才会做来待客的，现在是小零食，很受大人小孩喜欢，嚼上一口咯吱咯吱的响声，满口复合的香味唇齿留香，越吃越香吃，好吃停不下来！”

食材明细

主料

普通面粉 500克
清水 180--190克
鸡蛋两个
油适量（炸制用）
食用油 15克（和面）
香葱 1扎

辅料

盐 10克
五香粉 5克
佐料精 5克
辣椒末 3克

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

香葱麻花的做法步骤

1
准备所用材料，称好重量，香葱切末，我这里是以500克的面粉量来做，要做多的就翻倍
2
和成较硬的面团，饧10分钟
3
擀成面皮，可以分几次擀
4
面皮要擀到很薄很薄，分条形，
5
再把条形的切成一指宽的小条形
6
在每块面条的中间划一刀
7
从面条上面向中间内卷进去拉出来
8
再卷进去一次的样子
9
依次卷完所有的条形
10
要有耐心哟
11
慢慢卷，
12
耐心卷，用托盘摆好，等待炸
13
炸制过程我没有拍图，实在没有时间拍
14
成品
15
成品

小窍门

小零食，不要炸太老，少量多次炸，稍微金黄色就出锅，面皮要擀的够薄炸出来的麻花才脆，和面加了油，炸好的麻花不吸油。

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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