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香酥牛舌饼

香酥牛舌饼的做法

1张图片

“牛舌饼色泽微黄，层次分明，糖汁多多，味道超级棒，吃的时候要小心烫嘴哦！”

食材明细

水油皮材料

中筋面粉 100克
猪油 50克
清水 50克

油酥材料

中筋面粉 50克
白糖 40克

辅料

白芝麻 20克
清水 10克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香酥牛舌饼的做法步骤

1
水油皮材料和油酥分别和好
2
分成均匀的四份
3
用水油皮将油酥包好
4
擀成长条，从上往下卷好
5
卷好醒发15分钟
6
竖着擀成长条
7
从上往下卷好
8
卷好醒15分钟
9
大拇指放面团中间将左右两边的面团压向中间揉成团
10
压扁放10克白糖，包好
11
轻轻擀成牛舌状元
12
表面刷一层清水洒上白芝麻
13
放预热好的烤箱190度烤20度
14
糖汁多多要小心烫口哦！
15
酥皮直掉哦！

小窍门

每次擀好的面团都要醒15分钟，烤至色泽微黄即可。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：电烤箱

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