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卡仕达面包的做法

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难得休息一天在家,也没得空,懒到一定程度的我为了某小人的点心真是豁上了。
卡仕达小面包,味道很赞,刚学会说话的小人闻到香味就说:“妈妈,给囡囡咬一口……”
可惜了,小人只吃到1个,被堂哥打包走了……

食材明细

主料

卡仕达面包的做法步骤

  • 卡仕达面包的做法步骤:1
    1
    将高筋粉、1个鸡蛋、盐、糖、水混合。
  • 卡仕达面包的做法步骤:2
    2
    将材料搅拌均匀,用手揉成团状。
  • 卡仕达面包的做法步骤:3
    3
    揉大概5分钟后,成光滑的面团,加入室温软化的黄油,继续揉,期间摔打几下。
  • 卡仕达面包的做法步骤:4
    4
    将面团揉至扩展阶段,能撑出手套膜。
  • 卡仕达面包的做法步骤:5
    5
    将面团整形好,放入容器中,发酵。
  • 卡仕达面包的做法步骤:6
    6
    面团发酵至3倍大,用手沾面粉戳个洞不会弹即可。
  • 卡仕达面包的做法步骤:7
    7
    取出面团,用擀面杖排气。
  • 卡仕达面包的做法步骤:8
    8
    把面团分成6个大约45g的小面团,盖上湿布醒10分钟。
  • 卡仕达面包的做法步骤:9
    9
    然后将面团展开,放上卡仕达馅。
  • 卡仕达面包的做法步骤:10
    10
    将馅包好,整成圆形,收口朝下,放在铺了油纸的考盘中,进行第二次发酵。
  • 卡仕达面包的做法步骤:11
    11
    35度,发酵40分钟后取出。将卡仕达馅装入裱花袋,在面包上挤上格子状。
  • 卡仕达面包的做法步骤:12
    12
    烤箱预热,175度,中层,上下火,15分钟即可。

小窍门

这里用的是手揉的方式,大概20多分钟,挺累。偷懒的可以用面包机揉,不过手揉的比较松软口感更好些。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具:电烤箱

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