蛋黄酥
蛋黄酥的做法步骤
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1将油皮、油酥分别揉成团,放入冰箱松弛30分钟
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2咸蛋黄喷上白酒,入烤箱180℃,5~10分钟,取出晾凉
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3将莲蓉分成12份,包入咸蛋黄
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4从冰箱取出油皮和油酥,分别分成12份
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5将油酥包入油皮中,收口向下静置
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6面团翻转,封口朝上,按扁,擀成牛舌状,由上向下卷起
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7纵向放置,再擀开卷起,如此3次
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8将卷好的面团按成圆形,包入莲蓉蛋黄馅,用包子法收口,向下放置
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9表面刷蛋黄液,撒上适量黑芝麻
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10烤箱190℃预热,25分钟即可!
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