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6寸海绵蛋糕

6寸海绵蛋糕的做法

1张图片

“本来昨天刚刚学会做出了成功的戚风蛋糕，今天想趁胜追击做一个六寸圆模。谁知道最后一个鸡蛋没分好，蛋黄掉到蛋白里了，只好改道做成海绵蛋糕了！组织还不错，就是表皮开裂，卖相差点，不影响口感噢！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
糖 55克
牛奶 30克

辅料

玉米油 20克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

6寸海绵蛋糕的做法步骤

1
糖放入全蛋开动打蛋器。
2
打到出现明显纹路，最简单的是提起打蛋头把面糊写个8字，能够长时间不消失。
3
将面粉分两次和打发好的全蛋混合，混合时要注意像炒菜一样翻拌，切不可画圈圈，以免面糊起筋。因为第一次做，手忙脚乱就没有拍照了！
4
倒入六寸模具。因为怕面糊中有大泡，我的一个简单方法就是面糊盆提起30多厘米高往模具中倒，流的过程中能消不少大泡。然后将模具轻轻震几下，放入烤箱。
5
烤箱预热180度，放入蛋糕调整为上下火150度烤50分钟。倒扣晾凉脱模。
6
切一块，组织还不错。虽然表皮开裂了，卖相差了点，但是不影响口感噢！

来自美食天下菠萝5376 的作品

使用的厨具：电烤箱

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