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江西瓦罐煨汤——香菇肉饼汤
香菇肉饼汤的做法步骤
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1瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用。 -
2肉揉成肉丸。
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3把肉丸扔入瓦罐内。
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4肉均匀平铺于瓦罐底部。
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5把泡发好的香菇放入罐中。
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6加满调制好的汤水。
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7用锡纸封口。
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8放入瓦缸内。
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9先用大火煨30分钟，然后用小火煨4小时左右即可拿出食用。
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10美味的香菇肉饼汤就此大功告成。
小窍门
1，浸泡干香菇最好用20℃～35℃的温水，既能使香菇容易吸水变软，又能保持其特有的香味。
2，发好的香菇暂时不用要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
3，香菇泡发时很多营养物质都溶在水中，所以泡发香菇的水不要丢弃，可将泥沙沉淀后去除，在烹饪时使用。
2，发好的香菇暂时不用要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
3，香菇泡发时很多营养物质都溶在水中，所以泡发香菇的水不要丢弃，可将泥沙沉淀后去除，在烹饪时使用。
来自 美食天下 煨汤世家 的作品
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