菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

黑椒猪肉汉堡

黑椒猪肉汉堡的做法

1张图片

“外面卖的汉堡胚一捏就碎了，还是自己做的好吃。”

食材明细

汉堡

面包粉 200克
低筋粉 50克
酵母 3克
盐 2克
细砂糖 30克
冰牛奶 150克
黄油 25克
猪腿肉 500克（肉饼）

辅料

盐适量
洋葱 1个
黑胡椒粗粉 适量
料酒适量
生菜适量
奶酪片 适量
蛋液适量
白芝麻 适量

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

黑椒猪肉汉堡的做法步骤

1
将汉堡材料（黄油除外）放入盆中，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段，揉圆，盖保鲜膜发酵。
2
猪腿肉洗净，去皮，切小块，放入绞肉机中绞成肉糜。
3
洋葱洗净，切碎末。
4
将肉放入盆中，加入料酒搅匀，再加入洋葱末。
5
调入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
6
发酵好的面团排气后，分割成5份，揉圆。
7
将汉堡胚表面刷上少许蛋液，粘上白芝麻放入烤盘中，再次发酵。发酵至2倍大时，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟左右。取出冷却。
8
将腌制好的肉馅，做成饼状，放入平底锅中煎熟。
9
汉堡切开，放入生菜。
10
放上肉饼。
11
再放上奶酪片。
12
开动吧。

小窍门

夏天做面包，液体最好用冷藏过的。
黑胡椒最好用那种西餐用的粗粉，这样做出来的肉会更香。
如果喜欢吃脆一点的汉堡，可以将汉堡切开后放入烤箱烤3--5分钟。（不用预热烤箱）

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

你可能还喜欢