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豆沙酥

by 吃客球球
豆沙酥的做法
“豆沙酥是传统中式面点。不断尝试才会越来越好。”

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 盐 2克
  • 糖 5克
  • 油 50ml
  • 水 90ml
  • 面粉（油面团） 120克
  • 玉米淀粉（油面团） 30克
  • 油（油面团） 60ml
辅料

豆沙酥的做法步骤

  • 豆沙酥的做法步骤：1
    1
    把主料全部秤好揉匀（除了油面团的料）
  • 豆沙酥的做法步骤：2
    2
    油面团揉匀
  • 豆沙酥的做法步骤：3
    3
    醒15分钟后。分成30克和油面团20克的剂子。
  • 豆沙酥的做法步骤：4
    4
    轻压开把油面团包进去
  • 豆沙酥的做法步骤：5
    5
    包好后收口朝下
  • 豆沙酥的做法步骤：6
    6
    依次包好。醒15分钟
  • 豆沙酥的做法步骤：7
    7
    取一个面团擀开后卷起
  • 豆沙酥的做法步骤：8
    8
    依次卷好醒15分钟
  • 豆沙酥的做法步骤：9
    9
    再竖着擀开卷起。卷成短的卷儿了。再醒15分钟
  • 豆沙酥的做法步骤：10
    10
    这时秤豆沙馅。20克一个
  • 豆沙酥的做法步骤：11
    11
    把醒好的剂子中间压一下两边收起。压扁。擀面杖擀开包入豆沙馅。收口朝下
  • 豆沙酥的做法步骤：12
    12
    依次包好。刷蛋黄撒白芝麻。
  • 豆沙酥的做法步骤：13
    13
    放入180度预热好的烤箱烤30分钟
  • 豆沙酥的做法步骤：14
    14
    成品。
  • 豆沙酥的做法步骤：15
    15
    起酥。很香。而且不腻。
来自 美食天下 吃客球球 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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