1.在炒锅中放油，油在八成热时，放入辣椒，然后是葱姜蒜炒香，放入切好的肉片（肉片越薄越好），然后放入辣椒酱继续炒，放入酱油、醋，两分钟后放水，没过肉片正好。

2.待汤汁收的差不多了，盛出来，碗底放一些过水的蔬菜（蔬菜随意放，不不过最好是菜叶类的），在肉的表面放一层干辣椒，再烧一锅热油，放入八角、香叶、花椒，油热之后直接淋在肉片上。OK，大功告成！