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香辣鱼块

香辣鱼块的做法

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食材明细

主料

土鲮鱼肉 一片
芫荽一棵
青辣椒 一个
红辣椒 一个
朝天椒 一个
鸡蛋白 一个

辅料

蒜头三瓣
姜一块
蚝油一勺
酱油一勺
豆瓣酱 一勺
陈醋小半勺
淀粉两勺
盐少许
鸡精少许

中辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣鱼块的做法步骤

1
鱼片切一厘米宽的段。
2
蒜头一瓣，姜半块拍米粒放进鱼块里，朝天椒一个切碎碎也放进鱼块，然后加一勺蚝油，少许盐和鸡精拌匀腌制片刻。
3
腌制好的鱼块放一个鸡蛋白和两勺淀粉拌匀，能裹住鱼块就好。
4
锅放多点油，筷子放进去出现泡泡就可以放鱼块了，炸到焦黄色就好，不用翻炸。
5
锅放少许油，把青红椒段炒一下。
6
把豆瓣酱放进去炒香，然后放一勺酱油和少许的陈醋炒匀。
7
把鱼块放进去炒匀就可以关火了。
8
把蒜头切片，姜切片，芫荽梗切段，然后码进砂锅底。
9
把炒好的鱼块铲进砂锅，然后盖上盖子，放小小火焖出香味，大概五分钟那样。
10
放上芫荽就可以起锅了

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