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泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法

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“鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
食用功效
味甘，性平，无毒。”

食材明细

主料

鸡爪 2斤

辅料

糟卤 2瓶
小泡椒 80克（一小包）
姜适量
黄酒适量

微辣口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
将买回来的鸡爪，洗净，每个鸡爪切成3等分，起锅，放入鸡爪，放凉水没过鸡爪，加入黄酒2汤匙，姜片约10克大火煮开转小火煮15分钟。
2
将煮过的鸡爪，放入篮内，用凉开水冲洗干净，主要目的是去除鸡爪表面的油渍，防止在泡的过程中糟卤冻住（冬天的时候），还有一个作用就是可以让鸡爪快速冷却。
3
把冲净的鸡爪，放入一个可以密闭的容器里，依次放入泡椒。
4
最后倒入咸亨糟卤没过鸡爪即可一般泡椒凤爪需要泡上3小时以上才会入味，跑的时间越久当然就越入味了不过我一般就泡一晚上泡的过久凤爪会会有点咸的O(∩_∩)O~大家自己试试吧

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