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南瓜扭纹包

南瓜扭纹包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面包粉 181克
低筋面粉 50克
汤种 38克
酵母 2.5克
细砂糖 40克
盐 3克
奶粉 10克
全蛋液 25克
水 111克
黄油 25克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜扭纹包的做法步骤

1
将除黄油以外的原料放在一起，启动和面程序
2
加入黄油，再次启动和面程序，揉至扩展阶段
3
放温暖处进行基础发酵至2.5倍大。约80分钟
4
将面团平均分成5份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整理成长方形并压薄长底边
6
均匀抹上南瓜馅，底部封口处不抹
7
自上而下卷成条并捏好封口处，用刀从中间切开，顶端不切断
8
将面团排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵至1.5～2倍大
9
最后发酵结束，表面刷蛋液，撒适量南瓜子做装饰
10
预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

来自美食天下宝贝筠筠的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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