菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

苏氏蛋黄

苏氏蛋黄的做法

1张图片

食材明细

主料

油皮：面粉 100克
水皮：面粉 100克
砂糖 20克
红豆馅（随意） 适量

辅料

猪油 30克
水 50克
蛋黄 1个
黑芝麻 适量

其他口味
酥工艺
一小时耗时
普通难度

苏氏蛋黄的做法步骤

1
猪油冷藏凝固后和面粉混合，分别制成水皮、油皮
2
水皮油皮平均分成16份
3
水皮包油皮，用擀面棒擀平，卷起再擀平，再卷起再擀平，喜欢多少层就擀多少次
4
擀完之后包入馅，蒸锅内放水，放入包好的苏氏蛋黄，抹上一层蛋黄液，撒上芝麻，水开后用小火蒸，蒸30分钟

小窍门

猪油一定要冷藏至凝固才能用。糖直接加入皮里不易化掉，直接加入50克水化掉再加进皮里.

来自美食天下魔夜的作品

使用的厨具：蒸锅

你可能还喜欢