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芥菜饭（瑞安版）
芥菜饭的做法步骤
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1取芥菜的侧茎，去掉叶子，剁碎，香菇泡发，五花肉酱油肉切丁备用。米饭煮熟放凉。 -
2五花肉熬油（熬油小技巧，在五花肉中加三分之二的水，等水煮开烧干后，肉会出油很快）。
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3油熬得差不多以后，加蒜瓣爆香后加入酱油肉，煸炒三四分钟，让酱油肉烧熟。然后加入香菇翻炒一会。加入料酒继续翻炒一两分钟。
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4倒入碎芥菜翻炒，加入适量盐与白糖和生抽继续翻炒。
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5待芥菜软化，色变青绿后加入米饭，翻炒充分拌匀后撒上虾米继续翻炒一会。
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6起锅咯
小窍门
1.芥菜一定用侧茎去掉叶子，剁碎后不要挤掉水分
2.米饭最好是隔夜饭，我用的是现煮的，所以不够颗颗分明。
2.米饭最好是隔夜饭，我用的是现煮的，所以不够颗颗分明。
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