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串烧羊肉
串烧羊肉的做法步骤
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1将葱、姜洗净切粒备用；牙签提前用滚水泡至少半小时。
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2羊肉洗净后，用厨房纸抹干水分，切片。
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3用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、白酒拌匀羊肉，再加一茶匙淀粉，一汤匙生抽拌匀，腌制半小时左右。
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4用牙签穿上，每根牙签穿2-3片。 -
5锅内倒油，烧至七成热时，可用筷子试油温，起泡后放入羊肉，炸至变色捞出。
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6锅中油重新烧热，倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出，如果不喜欢炸的很焦的可不用炸第二次。
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7锅中留少量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀后放入炸好的羊肉拌匀，关火，撒上炒好的白芝麻即可。
