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乳香细滑的轻乳酪蛋糕

by 苇苇

乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法

“不知道在哪个网页看到这个配方的，非常谢谢。原来用片装的奶酪也可以做乳酪蛋糕，呵呵，刚好家里也没有块状的乳酪，试一下味道如何”

食材明细

主料

光明切达片装奶酪 （白色）2片
牛奶 50克

辅料

细砂糖 27克（打发蛋白用）
植物油 23克（原配方是黄油）
蛋黄 2个
低粉 27克
玉米淀粉 14克
蛋白 2个
柠檬汁 几滴

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
初级难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
片装奶酪加入白砂糖。
2
再加入牛奶隔水加热溶化。
3
将蛋黄一个一个地加入拌匀。
4
筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
5
把植物油倒入奶酪面糊中，略搅拌均匀备用。
6
将蛋白加入柠檬汁。
7
蛋白打至湿性发泡。
8
把蛋白分三次加入奶酪面糊中，切拌。
9
把混合均匀的乳酪糊倒入模具中，用水浴法，160度，约60分钟。
10
这是蛋糕在烤箱里面渐渐膨大，烘焙中的情况。

来自美食天下苇苇的作品

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