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照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭的做法步骤
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11.鸡腿3个洗净备用。 -
2葱、姜、蒜洗净，葱切小段，姜切丝，蒜剁茸备用。
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3将鸡腿剔去骨头备用。
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4用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿。
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5放入容器，加料酒、蚝油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、老抽调味。端起容器簸动，使调料均匀的腌制鸡腿，时间大约半个小时或更久。
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6照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，老抽1大匙，酱油2大匙，白糖1大匙，水1大匙，调匀备用。
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7煎锅烧至温热备,逐个放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压。
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8待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面。
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9待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。
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10将烧好后的肉取出静置一会切块。盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就即可。
小窍门
注意掌握火候，以免出现鸡肉煎焦的现象。
