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鲜甜美味【白切鸡】

鲜甜美味【白切鸡】的做法

1张图片

“广东口味清淡，喜欢原汁原味的做法，来保持食材的鲜美，广东名菜，白切鸡，不折腾，关键还特美味，过年在家扮大厨，必会！”

食材明细

主料

农养鸡 一只

辅料

香葱少许
姜少许
花生油 少许
料酒少许
酱油少许
蒜少许

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

白切鸡的做法步骤

1
鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油
2
烧一锅水开后放入葱姜片，鸡放入锅中，没过鸡身这个样子，放少许料酒
3
盖上锅盖，中火煮15分钟，翻身继续煮上5分钟
4
鸡捞出，放入冰水冷却，斩件
5
蒜蓉剁细
6
姜刮皮剁细
7
蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料，鸡肉蘸料开动！！！

小窍门

1.鸡在煮的时候一定要大火开后转中火，要翻身
2.煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块，这样鸡肉不会散，皮才不会破哈

来自美食天下小猪食册的作品

使用的厨具：煮锅

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