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萝卜粉丝包子

萝卜粉丝包子的做法

1张图片

“自己做包子，陷可以随自己喜好调制，我比较喜欢吃菜包子。”

食材明细

主料

面粉 500g
温水 250g
酵母 5g
肉糜 150g
粉丝 100g
萝卜半个
鸡蛋一个
辣椒粉 5g

辅料

蚝油 15g
料酒 15g
玉米油 0g
盐 3g
酵母 5g

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜粉丝包子的做法步骤

1
将面粉、盐、玉米油、酵母装入容器，混合均匀，加入温水，用筷子搅拌成絮状。
2
揉成光滑面团放温软处发酵至2.5倍大，手指粘干粉戳一下，不反弹不下陷即可。
3
将发好的面团按压排气，揉成光滑面团盖湿布松弛15分钟。
4
萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。
5
粉丝用开水泡1-2分钟沥干水分。
6
将处理好的粉丝、萝卜丝剁碎后装入容器。
7
加入切碎的葱末。
8
加入肉糜、辣椒粉搅拌。
9
加入料酒、耗油、鸡蛋液。
10
所有材料加入后顺一个方向搅拌上劲即可。
11
松弛好的面团搓成长条，揪成大小相同的剂子。
12
取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮。
13
包入馅料，捏成多褶的包子。
14
放入蒸锅醒发20分钟，大火冷水蒸20分钟关火。
15
装盘了，热气腾腾的包子。
16
看看里面。

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