手机访问
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱

戚风蛋糕

by 【猫猫】
戚风蛋糕的做法
“这个戚风蛋糕大众口味，几乎每个人进入烘培都第一个做，有成功跟失败，多几次都会成功”

食材明细

主料

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    先鸡蛋分离到各盆中待用
  • 戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄盆中加入玉米油，牛奶，搅拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    把低筋面粉过筛到蛋黄盆中翻拌至无颗粒状态
  • 戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    这时候加细白砂糖，柠檬汁进蛋清盆中打发，细白砂糖分三次加到蛋清盆中打发至湿性，出现大弯勾即可
  • 戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    然后在把蛋黄糊倒进蛋白霜那里，翻拌均匀，就成了蛋糕糊
  • 戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    把蛋糕糊倒入八寸阳极磨具，震几下，震走气泡，送去预热好温度的电烤箱，上下火150度，烘烤60分钟
  • 戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    出炉后，也要震一下，倒扣过来，四个小时，四个小时后，就可以品尝了，口感非常细腻深得大众喜欢

小窍门

蛋白要使劲打，打到有小弯勾
来自 美食天下 【猫猫】 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

大家喜欢的菜谱

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map