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薯泥杏仁小餐包

薯泥杏仁小餐包的做法

3张图片

“用红薯泥做馅还是第一次，没想到还是挺好吃的，吃上去有奶黄包的感觉，但比奶黄包健康多啦。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 130克
蛋液 45克

辅料

黄油 10克
盐 2克
糖 20克
酵母 3克
红薯泥 适量
杏仁片 适量
刷表面蛋液 10克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

薯泥杏仁小餐包的做法步骤

1
面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上。开启和面20分钟
2
20分钟后放入黄油，再和面30分钟
3
进行发酵
4
发好的面团取出排气分成9份，盖上保鲜膜醒15分钟
5
摁圆放入薯泥
6
包起口朝下放入烤盘，放入烤箱发酵
7
发好的面包胚刷上蛋液，表面放上杏仁片
8
烤箱预热，上下火中层180度烤12分钟左右。上色严重时盖上锡纸

小窍门

根据自己面粉吸水性添减液体。上色严重时盖上锡纸

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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