菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法

1张图片

“这是8寸的巧克力慕斯蛋糕，6寸的将所有材料减半。”

食材明细

巧克力慕斯材料

牛奶 200g
蛋黄 2颗
黑巧克力 300g
动物淡奶油 400g
细砂糖 40g
鱼胶粉 6小匙
清水 6大匙
咖啡甜酒 10ml
八寸海绵蛋糕片 2块

巧克力淋酱材料

黑巧克力 50g
动物淡奶油 50g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1
先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。
2
取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。
3
煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。
4
黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。
5
将黑巧克力小火加热融化。
6
融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。
7
将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。
8
用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。
9
待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。
10
拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。
11
将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。
12
再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。
13
冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。
14
然后切上水果装饰（小龙没有草莓用火龙果代替了，不会摆见笑了），就可以切块开吃了！

来自美食天下 o小龙o 的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

巧克力慕斯蛋糕的更多做法

你可能还喜欢