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guicc蛋糕卷
guicc蛋糕卷的做法步骤
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1提前做好准备工作，烤盘内放一张打印好的图案纸，面上再铺上一层油纸。将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清。 -
2先来制作蛋黄糊部分，盆里60g的温水，20g的细砂糖，搅拌到完全融化
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3然后加入45g玉米油里面，搅拌到混合均匀
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4筛入低筋面粉，搅拌均匀
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5再加入鸡蛋黄里面
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6混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了。
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7接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清
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8分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
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9打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了
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10小碗里面放入一大勺的可可粉，然后加入一小勺的水
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11化成深可可色的糊糊备用
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12三份分别是打好的蛋白糊，蛋黄糊，还有可可糊
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13可可糊里面加入2小勺的蛋黄糊里面
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14搅拌均匀
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15再加入2大勺的蛋白糊里面
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16用刮刀混合均匀成可可蛋糊
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17将可可蛋糊装进裱花袋里面，前面剪个小口子
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18在烤盘上按着图案挤出花纹来，放入预热好的烤箱180度，中层，1分钟后就马上拿出来
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19将剩下的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀
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20拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中
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21切拌均匀，完全混合
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22然后倒入烤盘中
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23用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！然后放入提前预热的烤箱中165度，中层，20分钟左右,。
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2424.烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去上面的油纸
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25桌上铺一张新的大油纸，蛋糕不烫手了就将其反过来放在油纸上，让图案在下面
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26小心的卷起来，放冰箱冷藏半小时后再打开纸，用刀切块！
小窍门
1.烤的时候温度过高，或者时间过久会造成水分流失，卷的时候就容易开裂
2.趁热的时候就卷，这样也可以降低开裂的可能性。
3.先挤出可可色的花纹，烤1分钟就可以，只是让它稍微定型！
2.趁热的时候就卷，这样也可以降低开裂的可能性。
3.先挤出可可色的花纹，烤1分钟就可以，只是让它稍微定型！
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