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酸酸甜甜——李子酱
李子酱的做法步骤
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1熟透的甜李子洗净，剥掉皮。 -
2把李子切成小块，去掉核。
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3加入300克冰糖。
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4放入砂锅中，小火煮；当煮出汁液时，加入麦芽糖，继续煮，边煮边搅拌，防止糊锅。
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5煮到汁液浓稠时关火；放凉后装入干净无油无水的容器中，放入冰箱冷藏。
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6拌入酸奶中或涂抹面包片，都是不错的选择。
小窍门
1.李子买回来放了两天，很软了，用手就可以把皮去掉，如果有些硬的话，可以用削皮刀去皮。
2.因为李子非常熟，在切块的时候就有一些汁液流出，而且我用的是冰糖，所以就直接煮了，省略了腌渍环节；如果用砂糖或绵白糖，可以先加入李子果肉里，腌渍几个小时，腌渍出汁液再煮。
2.因为李子非常熟，在切块的时候就有一些汁液流出，而且我用的是冰糖，所以就直接煮了，省略了腌渍环节；如果用砂糖或绵白糖，可以先加入李子果肉里，腌渍几个小时，腌渍出汁液再煮。
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