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菜谱
酒香牛腩
小Tee
1张图片
“
从网上学来的菜,自己做了一些小小的改良,非常美味。
”
食材明细
主料
牛肉
适量
土豆
一个
口蘑
5只
洋葱
半个
培根
2片
辅料
红酒
适量
番茄酱
一大匙
辣椒
适量
黑胡椒碎
适量
香料
适量
西芹
适量
胡萝卜
适量
番茄
适量
香叶
适量
黑胡椒粉
适量
微辣
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酒香牛腩的做法步骤
1
把一根胡萝卜,半个洋葱,3根西芹,一个番茄切片,放入锅里炒出香味,倒入汤锅中,注入清水,大火煮开后,放入几片香叶和黑胡椒粉,转小火炖煮约一个小时。之后过滤掉汤中杂质,放一旁待用。
2
牛肉切块,放入一只蛋清,适量嫩肉粉,肉蔻粉,百里香,少许黑胡椒碎,适量红酒,少许麻油,适量姜片搅匀,置入冰箱,腌制大概20分钟。
3
取平底锅烧热,注入少许油,把牛肉放入煎至变色捞出,放入汤锅中。
4
注入一杯红酒,中火加热,直至收汁,注意中途时常翻动一下。
5
注入蔬菜高汤,放入一大匙番茄酱以及辣椒,再放入少许百里香和一个红枣。
6
在平底锅里把两片培根煎香,一同放入锅内煮,大火烧开后转小火炖煮大概两个小时。
7
两小时后加入蔬菜,土豆,洋葱先放,煮一会之后加入口蘑,再放入少许黑胡椒碎。等土豆变软,汤汁收尽就可以关火出锅啦。
8
成品出来咯。
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小Tee
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