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亚麻籽营养吐司（面包机手工整形版）

亚麻籽营养吐司（面包机手工整形版）的做法

1张图片

“随着生活水平的提高，面包机成为了很多家庭必备的厨房家电。用面包机制作面包不仅可以节约时间，更主要的是可以根据自己的口味，来制作口感更独特的面包。今天这款亚麻籽营养吐司不但口感好，营养也是相当的丰富的。亚麻籽富含纤维和人体所需的不饱和脂肪酸—Omega-3。这两样营养元素对预防心血管病以及肠道疾病有积极的作用。因此这款吐司属于健康型吐司。”

食材明细

主料

高筋面粉（中种） 300g
动物性淡奶油（中种） 85g
牛奶（中种） 100g
蛋清（中种） 24g
蛋清（主面团） 25g

辅料

酵母（中种） 1.5g
黄油（中种） 10g
黄油（主面团） 15g

配料

细砂糖（中种） 8g
细砂糖（主面团） 42g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

亚麻籽营养吐司的做法步骤

1
中种面团的材料
2
将中种材料中的液体原料依次倒入面包机中，然后倒入干性原料；
3
盖上面包机的盖子，选择和面功能，搅拌时间为10分钟，和成面团即可；
4
将面包桶从面包机中取出来，盖保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵12-17个小时；
5
17小时候后，从冰箱中将发酵好的面团取出，用刀切成小块，倒入面包桶中；
6
将主面团中除黄油以外的所有材料放入倒入面包桶中，选择和面功能，时间调整为25分钟，启动；
7
和面程序完成后，加入黄油，再次启动和面程序，时间调整为10分钟；
8
此时面团已可以拉出很薄的手膜来，启动发酵解冻功能，时间选择为10分钟；
9
将醒过的面团，分出一块210克的面团，分成三份揉入亚麻籽粉。将余下的面团分成三份，排气揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。
10
三份面团和亚麻籽都擀成长条状，将擀好的亚麻籽面团放在白面团上。
11
整形好的面团放入面包机中，盖好盖子，选择发酵功能，时间选择55分钟，启动；
12
整形好的面团放入面包机中，盖好盖子，选择发酵功能，时间选择55分钟，启动；
13
打开面包机的盖子，用羊毛刷将蛋液刷在发酵好的面团上，选择烘烤程序，时间选择50分钟，启动；
14
烘烤完毕后，取出取出面包，在晾网上晾凉。
15
刚烤好的面包拉丝很明显。
16
切开后的面包超软，组织比较细腻
17
这个面包由东菱T13面包机制作完成。

来自美食天下七小面包的作品

使用的厨具：面包机

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