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美味的奶酥辫子面包------冰种版
奶酥辫子面包的做法步骤
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1准备好原料。 -
2液种原料混合，搅拌成面团，室温发酵一个小时，然后放入冰箱冷藏发酵17个小时以上。
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3把液种撕成小块，放入面包机里，然后加入除黄油以外的所有的B原料。启动两个和面程序。（我的面包机，每次和面15分钟）
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4和面结束以后，加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。
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5三个和面程序结束以后，我们检查一下面团，能出手套摸了，已经到达了完全扩展阶段。
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6把面团收圆，放回面包机里。
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7盖上一层保鲜膜，发酵至原来的2-2.5倍大小
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8发好的面团取出，排气后平均分成6份，盖上保鲜膜，静止20分钟。
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9把每一份面团，都分成三小份，三个为一组，编成辫子的形状。
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10编好的辫子面包。
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11分成两盘发酵，我只有一个烤盘，所以只烤了三个辫子面包，另外一半面让我用面包机烤了一个小土司。
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12发至原来的2倍大小。发好后刷上一层全蛋液，再撒上奶酥粒。（可以再撒上果干）
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13中层175度15分钟，可根据自家烤箱温度调整。表面上色后加盖锡纸。
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14烤好的小吐司。
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15烤好的成品拉丝效果好，口感很不错。
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16面包成品。
来自 美食天下 爱美食的小鱼儿 的作品
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