黄油飘香小餐包－classic butter dinner roll

3张图片

“这是我人生中第一次做面包，家里没有面包机，所以只能手工揉面制作面包。挑了君之的黄油小餐包来“小试牛刀”，虽然中间遇到了诸多问题，但是最后的成品还是非常成功的！餐包牛油香味浓郁，松软无比，家人都非常喜爱，都说和外面卖的一样！虽然成品样子偏离了预想，但是口味成功！不枉我辛苦制作了5个小时之久～吃到嘴里的面包，心里满满的成就感！这就是所谓的幸福与动力～Jiani想要做更多更好吃的面包！”

食材明细

主料

高筋粉 200g
温水 110g
干酵母 5ml
盐 3g
细砂糖 25g
蛋黄 1个
奶粉 10g
黄油 30g
全蛋液 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黄油飘香小餐包的做法步骤

1
（图片中，我使用了双倍的份量）黄油软化，面粉，糖，盐，奶粉混合均匀。干酵母融于温水内。
2
把除了黄油以外的材料揉成面团，揉出面筋后加入黄油，继续揉。
3
继续揉到面团达到扩展阶段。
4
揉好的面团盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍－2.5倍大。
5
发酵好的面团取出排气，平均分成8份，揉圆，盖上抹油保鲜膜醒发15分钟。
6
取一面团，擀成椭圆形。由上而下卷起来，然后搓成一头粗一头尖的形状。搓好的面团用左手捏住尖的一端（靠近身体），右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去（往外）。左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断拉扯面团尖端。把“小尖尖”藏在底部（本人整形实在不怎么样，希望小伙伴们做的比我好！）。整形好放入烤盘，进行最后发酵。
7
取一面团，擀成椭圆形。由上而下卷起来，然后搓成一头粗一头尖的形状。搓好的面团用左手捏住尖的一端（靠近身体），右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去（往外）。左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断拉扯面团尖端。把“小尖尖”藏在底部（本人整形实在不怎么样，希望小伙伴们做的比我好！）。整形好放入烤盘，进行最后发酵。
8
发酵至两倍大后，刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱内，烤12－15分钟，直到表面金黄即可出炉。
9
发酵至两倍大后，刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱内，烤12－15分钟，直到表面金黄即可出炉。