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鲢鱼豆腐汤

鲢鱼豆腐汤的做法

1张图片

“好久没做鱼汤了，今天妈妈买了一条黑鲢鱼回来，我把鱼肉另外片出来了，鱼头鱼尾鱼骨用来煮了鱼汤。

感觉今天做的鱼汤没以前做的浓绸，可能是用的那个锅比较小鱼没有煎好才导致的，以后要注意了。”

食材明细

主料

鲢鱼（头、尾、骨头） 适量
豆腐适量

辅料

姜适量
当归适量
枸杞适量

配料

盐适量
油适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鲢鱼豆腐汤的做法步骤

1
鲢鱼处理干净，片下鱼肉不用，鱼头从中间剖开但不要切断，鱼骨切块，豆腐洗净切大块，姜切片，当归枸杞洗一下备用
2
热油锅炒香姜片
3
把鱼摆进去煎至两面微黄
4
倒入足量的开水放进当归煮开5分钟
5
接着放入豆腐枸杞煮10分钟
6
调入少许盐即可

小窍门

1煮鱼汤的鱼一定要先入油锅里煎一会才能煮出奶白的鱼汤。

2要一次性加足水，而且要用开水或热水。

3我家习惯性放点当归，也可以不放。

来自美食天下 MissChen 的作品

使用的厨具：炒锅

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