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红烧望潮

红烧望潮的做法

3张图片

“望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜！”望潮在我们山东这叫八带捎，基本上是白灼或者是酱焖，很少有红烧的。这次按照舌尖2的做法做了这道红烧望潮，味道非常不错。”

食材明细

主料

望潮 500g

辅料

葱 10g
姜 5g
白砂糖 10g
酱油 5ml
美极鲜 5ml
蚝油 5ml
花生油 25ml
八角 1颗

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

红烧望潮的做法步骤

1
望潮去除墨囊，清洗干净。
2
洗干净的望潮放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
3
热锅下油，放入葱姜和八角煸炒出香味。
4
放入望潮。
5
旺火翻炒出香味。
6
加入白砂糖、酱油和美极鲜。
7
旺火炒匀。
8
盖盖焖1分钟再加少许蚝油炒匀出锅即可。

小窍门

焯水时间不要太长。蚝油要最后加。不要加味精。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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