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蚝烙

爱烹饪的女主播

蚝烙的做法

1张图片

“《舌尖上的中国》第二季开播后,澄海著名小吃银屏蚝烙将现身其中，令人垂涎欲滴。于是上网搜索了一些有关蚝烙的信息，其实蚝烙属于粤菜菜谱，主要原料是牡蛎；工艺是烙，制作简单，味道的确鲜美。”

食材明细

主料

牡蛎肉 200克
鸡蛋 2个
地瓜粉 20克
香菜 1根

辅料

盐少许

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

蚝烙的做法步骤

1
原料如图，牡蛎肉一定要用新鲜的，否则口感天地之差；
2
鸡蛋打碎，加入香菜末备用；
3
地瓜粉先加入同量水拌匀成湿淀粉；
4
将湿淀粉倒入鸡蛋碗中，加入洗净的牡蛎肉及少许盐搅拌均匀；
5
倒入电饼铛；
6
烙熟即可
7
装盘食用啦！

小窍门

1、这道菜的关键点是牡蛎要绝对新鲜，卖点也是鲜，好吃也是因为鲜；
2、新鲜的牡蛎肉不能过度清洗，否则蚝烙就没有鲜味了。

来自美食天下爱烹饪的女主播的作品

使用的厨具：电饼铛

蚝烙的更多做法

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