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绵软香甜----蜜豆蛋糕卷

绵软香甜----蜜豆蛋糕卷的做法

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“看到美食家的亲们，烘焙的甜蜜，心里和手都快痒死了，好想做呢。今天终于有了一点时间，做个不费事的蛋糕卷，一解咱的烘焙瘾。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个

辅料

白糖 60克
低粉 90克
葵花籽油 70克
牛奶各 70克
盐少许
蜜豆 40克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜豆蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
2
蛋黄搅拌均匀加入牛奶。
3
搅拌均匀加入葵花籽油。
4
拌匀后加入30克白糖，继续搅拌均匀。
5
筛入低粉，盐。
6
翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。
7
加入蛋清30克、白糖和几滴白醋。
8
用电打器打至成硬性发泡。
9
可以竖起一格小尖子即可。
10
发泡分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
11
要自上而下的翻拌，不可画圈圈。
12
烤盘铺油纸撒一半蜜豆，倒入面糊轻震出气泡。
13
撒上另一半蜜豆。
14
烤箱预热175度。
15
烤制25分钟。
16
取出凉一凉，轻轻卷成长条包入油纸。
17
放入冰箱冷藏1个小时，吃食切片即好。

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