将蛋黄、糖和牛奶放入无水无油的不锈钢容器里。

用打蛋器将蛋黄糊打发到粘稠发白的状态。（如果室温低于25℃的话，就需要隔热水才能打发喽。）

在另一个无水无油的容器中加入200g淡奶油。

将淡奶油打发到可以拉出小尖角的状态。

取1/3淡奶油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

将剩下的淡奶油加入蛋黄中，切拌均匀。

将调好的冰激凌糊装入准备好的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室冷冻两小时以上。

做好的冰激凌可以自己做装饰哦，樨儿加了一点儿可可粉。大家可以发挥自己的想象力自由搭配。（冷冻两小时的时候，冰激凌的质地最可口。太久会有一点点硬，可以稍微化一下再吃。）