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【芳香橙条】橙香四溢的做法

  4张图片

芳香橙条
金灿灿的暖黄色,在阳光里越发耀眼的闪亮
浓浓的橙香,弥漫你的屋子
这清新,像极了春天的万物复苏
我们去郊游吧,和她一起
折一张小纸包裹起来,就是很美的装饰!
浓浓的橙香味儿,来自两个大橙子的手工榨汁,这味儿不浓都难哈
烘烤后的表皮,果胶的作用,让它看起来闪闪发亮美极了
你不敢确定它有多好吃,可以烤1/2量哈
烘焙:七寸方形活底模具一个
一次烘烤烤箱中层上下火170度20分钟左右
二次烘烤烤箱中层上下火170度40分钟左右

食材明细

主料
  • A酥底 黄油 170g
  • A酥底 糖粉 40g
  • A酥底 低筋面粉 200g
辅料
  • B橙酱 蛋液 230g
  • B橙酱 细砂糖 150g
  • B橙酱 橙汁 160g
  • B橙酱 橙皮 15g
  • B橙酱 低筋面粉 50g

芳香橙条的做法步骤

  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:1
    1
    准备酥底原料黄油提前软化;低筋面粉过筛
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:2
    2
    黄油软化后搅打细腻
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:3
    3
    加入糖粉搅打均匀
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:4
    4
    加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:5
    5
    翻拌成型的面团,无干粉
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:6
    6
    擀成大薄片放进预热好的烤箱中层上下火170度20分钟左右(稍稍上色即可)
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:7
    7
    捣碎成细碎的颗粒,晾凉
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:8
    8
    填进模具,按压整齐,放进冰箱冷藏备用(活底模具外侧按压要到位,避免外漏)
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:9
    9
    准备橙酱原料低筋面粉过筛;榨橙汁;刨橙皮备用
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:10
    10
    细砂糖加入蛋液中,充分打散
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:11
    11
    缓慢加入橙汁,边搅打边加入
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:12
    12
    加入橙皮屑,搅拌均匀
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:13
    13
    加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:14
    14
    得到非常细腻且均匀的橙酱面糊
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:15
    15
    倒入橙酱
  • 【芳香橙条】橙香四溢的做法步骤:16
    16
    厨房纸巾吸去多余的泡沫;放入预热好的烤箱中层上下火170度40分钟左右凝固即可,彻底放凉后切块食用

小窍门

*别担心糖过多,这个份量150g并不多,如果你的橙非常甜哈,可以适当的减少一点点

*对于模具没有特别要求,耐高温骨瓷我也烤过这款哈

*酥底擀成薄片,无形状要求,越薄烘烤时间越短

*橙酱中低筋面粉,我建议多过筛几遍,避免产生颗粒;

如果出现颗粒,用筛网过一下通过按压方式让面糊更细腻,橙皮要重新放进去哈

*二次烘烤,凝固即可,取出烤箱后回缩是正常的

*一定要放凉切块,这点非常重要,我有很失败的经验,碎的掉渣,那样就太伤心了
来自 美食天下 花事了的花 的作品
使用的厨具:电烤箱

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