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萝卜干炒腊肉
萝卜干炒腊肉的做法步骤
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1萝卜干用温水泡上5-10分钟，这个时间主要取决萝卜干的干湿程度。
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2将洗好的腊肉切成片，青蒜切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
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3锅里放少许油将切好的萝卜干放入锅人炒干水份后盛出来，洗干净锅。
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4再倒少许油至洗净的锅内放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，再加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖会。
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5当水快焖干的时候将炒干水的萝卜干放进去翻炒。
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6快起锅时，将切好的青蒜放进去再炒出香味就可以了。
小窍门
1、萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种。
2、如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水水倒掉就行了。
2、如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水水倒掉就行了。
来自 美食天下 酸辣土豆丝 的作品
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