紫薯糯米糍
紫薯糯米糍的做法步骤
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1准备好糯米粉、生粉和白糖 -
2紫薯洗干净去皮切片 -
3入锅蒸熟紫薯后捣成紫薯泥 -
4往紫薯泥中加入生粉、少量白砂糖和均匀 -
5和成紫薯泥团 -
6盘中倒入糯米粉和适量生粉,比例大约为4:1,加入温水和面(喜欢甜一点的人可以在此步骤加一点白砂糖) -
7糯米粉和紫薯泥都和好了 -
8分别把糯米粉团和紫薯泥团分成均匀的几等份 -
9糯米粉团压成薄片,把紫薯泥放在里面,就像包汤圆似的把紫薯泥馅包好 -
10其它也一样,包成光滑的圆子。在这一步我把其中一些料用模具做出心形和花朵状的糯米糍,脱模后一起蒸熟。 -
11装盘进锅中蒸个10分钟左右 -
12出锅啦!切开其中一个,满满的紫薯诱惑,摆上杞子再装点一下,也还算不错吧 -
13没有椰丝,只能蘸白砂糖啦~ -
14特写 -
15这就是花朵状糯米糍哦 -
16完成!准备享用!
小窍门
1、糯米粉和面的时候如果不够粘的话,可以适量加点水在手心上,粘和的时候不停地转动磨圆;
2、蒸好后焖3分钟左右再出锅
2、蒸好后焖3分钟左右再出锅
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