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芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 40克
糖 50克
低粉 40克
酸奶 120克
自制奶酪 150克
蛋黄 3个
蛋清 3个
饼干碎 80克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
未知难度

芝士蛋糕的做法步骤

1
这些是做轻芝士蛋糕的材料
2
这是饼干底的材料加上这层就变成重芝士蛋糕了
3
隔热水软化黄油
4
倒入饼干碎搅拌均匀
5
六寸蛋糕模底部铺上隔油纸倒入饼干碎压实压平
6
自制奶酪、糖、酸奶、黄油混合搅拌均匀
7
加入蛋黄搅拌均匀
8
筛入低粉搅拌均匀
9
低速打发蛋清成大泡时第一次加入糖
10
继续低速打发至细腻时第二次加入糖
11
转中速打发至纹路不易消失时第三次加入糖
12
转告诉打发至提起出现弯勾时完成
13
取三分之一倒入面糊中翻拌均匀
14
再倒回蛋清中翻拌均匀
15
倒入蛋糕模中烤箱底层放托盘注水160度预热中下层放支架把蛋糕模放在支架上烤45分钟
16
考好后凉凉放入冰箱冷藏几个小时托模装饰
17
完成自制的奶酪味道没那么重适合淡口味人群

来自美食天下 fairyming 的作品

使用的厨具：电烤箱

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