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“戚风蛋糕被广大焙友们戏称为“气疯”的原因是它的不容易成功的特性深深地打击了被友们的积极性。相信，好多的焙有和我一样无数次被戚风气疯过，烤箱里好好的，一出烤箱塌陷，缩腰，开裂等等一连串的问题，没有一次完美而不被气疯。就这样，越是不成功，就越想战胜它，一次一次的看烘焙大师的博文，一次次一步步认真的实践，终于，我的第四个气氛终于没有上述的问题，可以算是成功了！开心之余，等不到戚风完全冷却就下了刀，就被切成了这样。不过啦，真的好吃，绵绵的，软软的......四个步骤打造不气疯的----戚风

戚风的制作分为四个步骤，打蛋黄：打蛋白，蛋黄糊和蛋白混合，烘焙戚风，这四个步骤都要细心的一步步来完成，中间每个环节都不能出错，否则就会气疯！四个步骤打造不气疯的----戚风”