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平底锅脆皮蛋卷

平底锅脆皮蛋卷的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 110克
黄油 100克
鸡蛋 4只
黑芝麻 20克
白糖 90克

奶香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

平底锅脆皮蛋卷的做法步骤

1
准备材料
2
鸡蛋白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。
3
黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。
4
加入面粉和黑芝麻搅匀。
5
调和成稠稠的面糊。
6
平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。
7
手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。
8
开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。
9
把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。
10
把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。

来自美食天下冰蓝紫羽的作品

使用的厨具：平底锅

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