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自制杂粮馒头

自制杂粮馒头的做法

1张图片

“胡萝卜营养丰富，可以抗癌，有地下“小人参”之称，但平时吃胡萝卜的机会很少，所以就想着绞碎蒸馒头也不错。”

食材明细

主料

面粉适量
胡萝卜 适量
安琪酵母 适量
温水适量

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

自制杂粮馒头的做法步骤

1
胡萝卜切小块，放入搅拌机绞碎（也可以蒸熟，用勺子碾碎）
2
适量面粉，加水，酵母粉，用筷子搅拌，加入绞碎的胡萝卜
3
揉成面团，放置温暖处发酵，直至两倍大
4
蒸锅加适量凉水，把湿的笼屉布铺在蒸笼上，将揉好的馒头放上进行二次醒发，馒头之间不要离得太近，中火上气后蒸20分钟，关火3分钟左右再开锅盖

小窍门

1.胡萝卜可以换为紫甘蓝，南瓜都可以

2.二次醒发后的馒头会稍微变大，具体时间需要根据室温来定，时间长点也没关系

3.关火之后不要急于打开锅盖，否则馒头遇冷空气表面会变得不光滑

来自美食天下寶貝813 的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅

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