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蚝油生菜
蚝油生菜的做法步骤
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1圆形生菜洗净，手撕一片一片的，也可以根据个人喜好撕一片叶子为两片，炒熟后好入口。
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2炒锅加热后倒入食用油，油热后加入葱姜蒜爆锅。
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3倒入生菜爆炒，火要大，爆炒。
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4加入花椒面、蚝油、食盐。生菜很容易熟，稍微有点变软，马上加糖、醋。
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5生菜叶子变软就要出锅了，不用炒的时间过长，基本上是调料一入锅，就该熟了。
小窍门
餐馆的做法出锅前要喷一些淀粉，个人认为糖有挂汁的作用，而且可以少摄入淀粉，所以用糖醋代替。
这道菜和爆炒大头菜一样，一定要大火，爆炒菜叶发软就可出锅。
这道菜和爆炒大头菜一样，一定要大火，爆炒菜叶发软就可出锅。
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