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南瓜豆渣窝头

西山豆角
南瓜豆渣窝头的做法

  1张图片

“南瓜豆渣窝头不用发面，直接让这几样“在一起”就行。只是豆渣、玉米面天性散慢，用手团的时候，得拿捏有度。”

食材明细

主料

南瓜豆渣窝头的做法步骤

  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：1
    1
    南瓜刹成丝
  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：2
    2
    玉米面、豆渣、南瓜丝基本是按1：1：1的比例混合
  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：3
    3
    南瓜水份大，视情况另加水，加到面能攥成团
  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：4
    4
    取一团面
  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：5
    5
    边团边用拇指捅出眼
  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：6
    6
    底部会掉些渣，没关系
  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：7
    7
    立在左手整形
  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：8
    8
    蒸锅铺上湿的屉布，放入大窝头
  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：9
    9
    玉米面加上又不是发面的，不太好熟，至少蒸２５分钟。
  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：10
    10
    南瓜丝若隐若现，虽然不是发面的，但豆渣、南瓜都起到了松软的作用，有点“马芬”的口感。
  • 南瓜豆渣窝头的做法步骤：11
    11
    配酱豆腐、炼乳，各有风味啊。
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具：蒸锅

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